Bakken met ons vlees

Vlees snijden, bakken, braden. Het lijkt simpel. En toch krijgen wij van klanten regelmatig de vraag hoe ze ons vlees het beste kunnen klaarmaken. Daarom vindt u hieronder een kort en makkelijk overzichtje.

Vlees snijden

Afhankelijk van het soort vlees – varkensvlees of rundvlees – kunt u het vlees snijden. Gebruik ten alle tijden een scherp mes. Bij varkensvlees snijdt u ‘met de draad’ mee. Bij rundvlees snijdt u ‘op de draad’. Onderstaande beelden geven een impressie weer.

Vlees bakken/braden
1) Zorg ervoor dat het vlees minimaal 30 minuten voor bereiding ontdooid en uit de koelkast ligt om op temperatuur te komen

2) Gebruik een pan met een stevige bodem. Voor kleine stukjes vlees kunt u een goede koekenpan gebruiken. Voor grotere stukken en/of braad- en stoofvlees adviseren wij u om een goede braad-/stoofpan te gebruiken.
3) Verhit de bodem van uw pan en voeg hier een grote klont boter aan toe. Gebruik géén olie: hiermee schroeit het vlees dicht en kan het niet goed garen!
4) Wanneer de boter gesmolten is, kan het vlees in de pan worden gelegd.
5) Houd het vlees ten alle tijden goed in beweging en keer regelmatig om

Saucijsjes klaarmaken

1) Gebruik een pan met een dikke bodem en leg hierin de saucijsjes die u wil garen
2) Zorg ervoor dat de saucijsjes grotendeels onder water staan en breng het aan de kook
3) Gaar de saucijsjes voor ca. 5 minuten aan de ene zijde en keer ze om. Gaar deze zijde ook ca. 5 minuten.
4) Haal de saucijsjes even uit de pan, gooi het water weg en verhit een flinke klont boter in de pan
5) Leg de saucijsjes weer terug in de pan en houd je eventjes in beweging voor ca. 4 minuten aan de ene zijde en ca. 4 minuten aan de andere zijde.