HET Duroc Varken
Het Duroc varken staat bekend om zijn warme roodbruine kleur, heldere donkere ogen, rimpeltjes op het voorhoofd en kleine maar hangende oren. Naar alle waarschijnlijkheid is het ras omstreeks 1800 ontstaan, ergens in Amerika. Het Duroc varken van vandaag de dag is een kruising tussen een Jersey Red uit New Jersey en een ouder type Duroc varken uit New York.
De varkens van De Duroc Hoeve zijn een kruising van een landras en een echte Duroc. Dit geeft een bonte verzameling aan nakomelingen, want in onze tomen zien wij alle kleurtjes. Van lichtroze tot gespikkeld, van goudgeel tot mahonie en van gevlekt tot roodbruin.
Het Vlees
Niet alleen het uiterlijk is opvallen van het Duroc varken. Ook de kwaliteit van het vlees is bijzonder. Het staat bekend om de lichte marmering en malsheid. Naast de genetica, wordt de smaak van het vlees ook bepaald door de voeding en de leefwijze die het varken heeft gehad. Door onze jarenlange kennis, ervaring en mogelijkheden om ons eigen voer samen te stellen, weten we precies wat nodig is om die smaak en malsheid te creëren. En dat maakt het vlees ook uitermate geschikt voor op de BBQ!
De voedingswaarden
Omega 3 en omega 6 zijn belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam. Omega 3 heeft onder andere ontstekingsremmende eigenschappen. Omega 6 versterkt het afweersysteem. Van nature bevat varkensvlees eiwit en vet, maar geen koolhydrataen. Onbewerkt en puur varkensvlees bevat naast deze vetzuren ook mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium én de vitamines B2, B6, B12 en D. En varkenslever is zelfs rijk aan vitamine A! Ons varkensvlees past daarom in een veelzijdig, gezond en bewust voedingspatroon.
De Diergezondheid
Onze biggen komen op natuurlijke wijze ter wereld, in een verwarmde en met stro opgedekte kraamstal. De zeug kan rondom en tijdens de geboorte vrij bewegen, iets wat belangrijk is voor een vlottere partus en minder interventies. Duroc varkens zijn van nature sterk en vitaal. Omdat wij geloven in die goede weerstand en onze dieren stimuleren in het uiten van natuurlijk gedragen, hebben wij heel wat jaren geleden besloten om géén preventieve behandelingen uit te voeren bij onze dieren. Dat wil zeggen: er worden géén tandjes geslepen, er worden géén staartjes gecoupeerd en er wordt niet geënt. Omdat onze dieren veel buiten lopen en in de grond wroeten, worden ze enkel ontwormd. Wanneer een dier toch ziek wordt, kijken wij eerst naar natuurlijke remedies. Als blijkt dat dit niet voldoende is zal, met advies van een dierenarts, gekeken worden naar een passend behandelplan.
de leefwijze van onze dieren en kwaliteit van het vlees
Wij gaan voor producten van de allerbeste kwaliteit. Onze varkens worden gehouden volgens de standaarden die horen bij het 3-sterren Beter Leven concept van De Dierenbescherming, ook wel bekend als biologisch. De dieren hebben ten alle tijden beschikking tot binnen- en buitenverblijven, jaarrond. De stallen zijn voorzien van veel stro, natuurlijk daglicht en de dieren kunnen vrij bewegen. Het voer verbouwen wij grotendeels zelf. De dieren krijgen van ons alle aandacht en de beste verzorging. Wij selecteren onze dieren zelf, brengen ze zelf weg naar een kleinschalige slager waar het dier rustig en met respect wordt geslacht. Vervolgens komt het karkas bij ons terug, waarna wij dit zelf uitbenen en verpakken. Zo zijn wij nauw betrokken bij het proces van het begin tot einde en kunnen wij u een smaakvol, kwalitatief en verantwoord stukje vlees garanderen!