Het Grasgevoerde HEREFORD Rund
Het Hereford rund, met zijn roodbruine vacht met krullen, witte kop en een witte streep in hun nek, vindt zijn oorsprong in het zuidwesten van Engeland, in Herefordshire. In de tweede helft van de achttiende eeuw ontwikkelde zich daar dit karakteristieke harde, sobere en duurzame vleesrund.
Ze hebben een rustig en vriendelijke karakter wat het werken met deze dieren prettig maakt. Hereford runderen zijn geliefd als hobbydier en uitmuntende grazers in onder andere natuurgebieden. Daarnaast hebben de koeien geweldige moedereigenschappen: ze kalven op natuurlijke wijze af, veelal zonder problemen en geheel zelfstandig. De koeien voeden hun kalfjes goed op in een kudde, waar een eigen rangorde heerst.
Het Vlees
Het vlees van onze Hereford runderen is heel bijzonder. Het heeft een dieprode kleur en lichte marmering, wat zorgt voor een ongekend lekkere smaak en malsheid. Dit is onder andere het resultaat van het jaarrond weiden op kruidenrijke grasland, veel en vrij kunnen bewegen en doordat onze runderen de tijd krijgen om op hun eigen tempo te groeien.
De Voedingswaarden
Onbewerkt en gras gevoerd rundvlees past in een veelzijdig, gezond en bewust voedingspatroon. Van nature bevat rundvlees eiwit en wat vet. Gras gevoerd vlees heeft een betere verhouding van omega 3 en omega 6 vetzuren. Het is rijk aan mineralen zoals zink, selenium, ijzer en de vitamines A, B1, B2, B6 en B12.
De DIERGEZONDHEID
Hereford runderen stellen vrij weinig eisen: ze zijn zelfstandig, sterk en vitaal en kunnen tegen extreme weersomstandigheden – zowel koude winters als warme zomers is voor hen geen probleem. Daarom lopen onze runderen zo veel mogelijk buiten. Net als bij onze varkens, geloven wij ook bij onze runderen in natuurlijke weerstand. Onze koeien worden niet onthoord en niet geënt. Omdat ze van de volle grond grazen, worden ze enkel ontwormd. Wanneer een dier toch ziek wordt, kijken wij eerst naar natuurlijke remedies. Als blijkt dat dit niet voldoende is zal, met advies van een dierenarts, gekeken worden naar een passend behandelplan.
De leefwijze van onze dieren en de kwaliteit van het vlees
Wij gaan voor producten van de allerbeste kwaliteit. Onze runderen worden gehouden volgens de standaarden die horen bij het 3-sterren Beter Leven concept van De Dierenbescherming, ook wel bekend als biologisch. De dieren hebben ten alle tijden beschikking tot binnen en buiten, jaarrond. De stallen zijn voorzien van veel stro, natuurlijk daglicht en de dieren kunnen altijd vrij bewegen.
Herefords staan er om bekend om makkelijk en vlot af te kalven, veelal zonder hulp van ons. Vaak zondert het moederdier zich even af van de kudde, waarna zij haar kalfje vlot ter wereld brengt en meteen verzorgd. Kort na de geboorte willen kalfjes al proberen te staan om vervolgens op zoek te gaan naar de biest. Zodra de eerste stapjes onder controle zijn, sluit moederkoe en haar pasgeboren kalf aan in de kudde en groeit het kalfje met de soortgenoten op. De kalfjes blijven zo’n zes maanden bij hun moeder lopen, daarna worden ze gespeend. Om rust in de kudde te behouden en inteelt te voorkomen, castreren wij de stierkalveren. Bijkomend voordeel is dat een os geen mannelijke hormonen meer aanmaakt welke ten nadele kunnen zijn voor het vlees. Vlees afkomstig van ossen is te vergelijken met het vlees van vrouwelijke dieren: zachter en iets vetter.
De dieren krijgen van ons alle aandacht en de beste verzorging. Wij selecteren onze dieren zelf, brengen ze zelf weg naar een kleinschalige slager waar het dier rustig en met respect wordt geslacht. Vervolgens komt het karkas bij ons terug, waarna wij dit zelf uitbenen en verpakken. Zo zijn we nauw betrokken bij het proces van begin tot einde en kunnen wij u een smaakvol, kwalitatief en een verantwoord stukje vlees garanderen!