Ernst | Björn Vijfvinkel

Voor 4 personen Benodigdheden Bereidingswijze

Voor 2 á 3 personen Benodigdheden Bereidingswijze TIP Lekker met aardappelpuree en verse rode kool

Voor 3 á 4 personen Benodigdheden Bereidingswijze TIP Lekker met aardappelpuree, gebakken courgette en wat vers Turks brood

Benodigdheden ca. 250 gram kogelbiefstuk 150 gram gewassen slamelange 50 gram gewassen rucola 65 gram geraspte Parmezaanse kaas 4 voorgekookte bietjes 2 stengels lente uitjes 1 komkommer 75 gram ongezouten noten 3 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels port sap van een halve sinaasappel 1 eetlepel honing peper en zout olijfolie Bereidingswijze Laat het vlees ca. een

Benodigdheden ca. 750 gram sukadelappen 2 uien 2 teentjes knoflook 2 eetlepels sambal badjak 3 stengels citroengras 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel gemalen komijnzaad 1/2 eetlepel kurkuma een stukje verse gember van ca. 4 cm 400 ml kokosmelk 250 ml warme runderbouillon 2 eetlepels bloem 30 gram kokosrasp 1 bosje verse koriander 1/2 bosje lente

Benodigdheden ca. 500 tot 750 gram riblappen 150 spekblokjes 1 potjes zilveruitjes 2 flesjes donker bier 2 eetlepels koekkruiden 1 eetlepel paprikapoeder balsamicoazijn 2 eetlepels rietsuiker 2 teentjes knoflook klont boter Bereidingswijze Laat het vlees ca. een half uur voor het bereiden op kamertemperatuur komen Bestrooi de riblappen met de paprikapoeder en eventueel naar smaak

Benodigdheden ca. 400 gram runderhaas 200 gram broccoli 2 teentjes knoflook 2 eetlepels oestersaus 5 eetlepels kippenbouillon 1 bosje lente uitjes 4 eetlepels zonnebloemolie peper en zout Bereidingswijze Laat het vlees ca. een half uur voor het bereiden op kamertemperatuur komen en snijd het, dwars op het draad, in dunne reepjes van gelijke grootte Snijd