Ernst | Björn Vijfvinkel

RIBEYE MET PADDENSTOELEN EN BONEN (voor 4 personen)

Benodigdheden ca. 600 gram ribeye 4 takjes verse rozemarijn 4 teentjes knoflook 350 gram gemengde paddenstoelen 1 pot witte bonen van ca. 660 gram 1 eetlepel rode wijnazijn peper en zout olijfolie klont boter aluminiumfolie Bereidingswijze Laat het vlees ca. een half uur voor het bereiden op kamertemperatuur komen Wrijf het vlees in met een […]

RIBEYE MET PADDENSTOELEN EN BONEN (voor 4 personen) Meer lezen »

SALADE MET PITTIGE KOGELBIEFSTUKREEPJES (voor 4 personen)

Benodigdheden ca. 250 gram kogelbiefstuk 150 gram gewassen slamelange 50 gram gewassen rucola 65 gram geraspte Parmezaanse kaas 4 voorgekookte bietjes 2 stengels lente uitjes 1 komkommer 75 gram ongezouten noten 3 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels port sap van een halve sinaasappel 1 eetlepel honing peper en zout olijfolie Bereidingswijze Laat het vlees ca. een

SALADE MET PITTIGE KOGELBIEFSTUKREEPJES (voor 4 personen) Meer lezen »

RENDANG VAN SUKADELAPPEN MET ATJAR EN RIJST (voor 4 personen)

Benodigdheden ca. 750 gram sukadelappen 2 uien 2 teentjes knoflook 2 eetlepels sambal badjak 3 stengels citroengras 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel gemalen komijnzaad 1/2 eetlepel kurkuma een stukje verse gember van ca. 4 cm 400 ml kokosmelk 250 ml warme runderbouillon 2 eetlepels bloem 30 gram kokosrasp 1 bosje verse koriander 1/2 bosje lente

RENDANG VAN SUKADELAPPEN MET ATJAR EN RIJST (voor 4 personen) Meer lezen »

STOOFVLEES IN DONKER BIER (voor 4 personen)

Benodigdheden ca. 500 tot 750 gram riblappen 150 spekblokjes 1 potjes zilveruitjes 2 flesjes donker bier 2 eetlepels koekkruiden 1 eetlepel paprikapoeder balsamicoazijn 2 eetlepels rietsuiker 2 teentjes knoflook klont boter Bereidingswijze Laat het vlees ca. een half uur voor het bereiden op kamertemperatuur komen Bestrooi de riblappen met de paprikapoeder en eventueel naar smaak

STOOFVLEES IN DONKER BIER (voor 4 personen) Meer lezen »

RUNDVLEES MET BROCCOLI EN OESTERSAUS (voor 2 a 3 personen)

Benodigdheden ca. 400 gram runderhaas 200 gram broccoli 2 teentjes knoflook 2 eetlepels oestersaus 5 eetlepels kippenbouillon 1 bosje lente uitjes 4 eetlepels zonnebloemolie peper en zout Bereidingswijze Laat het vlees ca. een half uur voor het bereiden op kamertemperatuur komen en snijd het, dwars op het draad, in dunne reepjes van gelijke grootte Snijd

RUNDVLEES MET BROCCOLI EN OESTERSAUS (voor 2 a 3 personen) Meer lezen »

VARKENSHAAS MET FRISSE LIMOENRISOTTO (voor 4 personen)

Benodigdheden 2 varkenshaasjes van ca. 300 gram per stuk 200 gram risotto rijst 1 liter warme groentebouillon 1 grote witte ui 2 teentjes knoflook 200 gram diepvries doperwtjes 2 sinaasappels 50 gram Parmezaanse kaas (aan stuk) 125 ml romige kokosmelk 1 limoen 2 eetlepels boter olijfolie peper en zout aluminiumfolie Bereidingswijze Laat het vlees ca.

VARKENSHAAS MET FRISSE LIMOENRISOTTO (voor 4 personen) Meer lezen »